La cuisine est sans doute la pièce dont l'évolution en architecture intérieure qa été la plus importante. 

Miroir des tendances sociologiques, son utilisation et sa conception ont été complètement revisitées. Si, au début du siècle dernier, dans les maisons bourgeoises, elles étaient situées en cave, elles sont aujourd'hui la pièce centrale autour de laquelle s'articulent les autres espaces à vivre.

 

La cuisine, comme tout autre pièce, doit répondre à des critères esthétiques et surtout être fonctionnelle.

 

Avant de commencer les plans, il est important de connaître les habitudes de ses futurs occupants :

• quand utilisent-ils la cuisine?

• combient sont-ils généralement à y travailler? 

• quelles sont les habitudes alimentaires? 

• quels sont les électroménagers qu'ils utilisent?

• gaz ou induction?

• potager?

• quelles sont les capacités de rangement nécessaires?

• ...

Une fois la liste de ces réponses établies, il est alors possible d'entamer le processus créatif tout en les gardant à l'esprit.

 

D'une manière génrale, on peut scinder la cuisine en 3 parties distinctes correspondant aux 3 étapes de préparation d'un repas :

 

1. le stockage des aliments : frigo & congélateur

2. le nettoyage et la préparation des aliments : évier & plan de travail

3. la cuisson des aliemtns : four & plan de cuisson (taque gaz ou électrique...)

 

Ces 3 parties forment un triangle du bon fonctionnement d'une cuisine. Afin d'optimaliser au mieux l'espace, ce volume doit être relativement restreint car trop éloigner ces 3 zones rendrait difficile leur utilisation.

 

Le choix de la disposition de la cuisine (en "L", en "U" ou avec ilôt central) sera étudié en fonction des occuptants de la maison, de leur façon de vivre et de l'architecture des lieux.

 

Il y a quelques plans de base pour les cuisines :

 

• Cuisine "sur un mur" : principalement dans les petites maisons ou appartements. Un seul mur est disponible. Ces cuisines sont généralement petites. Il faut toutefois tenir compte des 3 zones (ex : frigo à une extérmité, évier au centre et four à l'autre extrémité). 

 

• Cuisine en longueur : similaire à la cuisine mentionnée ci-dessus avec les deux murs face à face. Le plan est dicté par la position des portes et des fenêtres dans la cuisine (si elles posent une contrainte, on peut envisager de les déplacer si c'est possible ou modifier une porte battante en coulissante). C'est un plan idéal, le stockage et le frigo sont d'un côté, et l'évier et le four à l'autre. La circulation avec les éléments est aisée et permet de travailler à plus d'une personne.  Une dimension minimum entre les appareils est de 120 cm.

 

• Cuisine en "L": permet plusieurs solutions d'aménagement. Il faut bien entendu respecter la circulation. Elle offre aussi la pssoibilité de travailler facilement à deux. 

 

• Cuisine en "L" avec îlot: dans une cuisine plus grande, ou une cuisine-salle à manger conjointe, on peut introduire un bloc avec évier, four et rangements pour séparer la zone repas.

 

• Cuisine avec îlot central : zone à cuisiner, four, évier et surfaces de préparation sur un îlot. C'est possible dans de grands espaces. 

 

• Cuisine en forme de U : plan le plus efficace avec beaucoup d'espace et possibilité de placer un endroit pour manger. 

 

Ce sont les six plans de base, mais souvent le plan idéal est presque impossible à rencontrer. Donc, en pratique, il faut choisir la meilleure installation en fonction des contraintes et avantages de la pièce.